備蓄米放出で盛り上がっていますが･･･
倉庫がすっからかんに近づいてきているようです。
小泉進次郎農水相の「備蓄米、大盤振る舞い」で倉庫はすっからかん？今年凶作ならコメが店頭から消える事態も
AERAより
世界的な大きな争いへの緊張が高まっている中で
備蓄米がないって･･･
これ、意図的なら相当なことでしょう。
6月10日以降の放出で残る備蓄米は10万トンだそうですよ（汗）
ということで。
自分たちが食べていく食料を少しずつでも備蓄するのは
自助努力で必要になっていきます。
国の備蓄米はなくなりました。
いよいよ日本が巻き込まれる段階に来ましたが
心配になるのは、お米の長期保存です。
とにかく古米に対してのイメージが悪い（汗）
でも大丈夫！
私は4年前の古米を食べてみましたが、美味でしたよ～
ポイントさえ気を付けておけば、問題ありません。
玄米保存と土鍋があれば古米はおいしく食べられる
つい先日、2021年度産(４年前）のお米を食べました。
ちなみに無酸素状態にしていたわけではなくて
実家の米蔵で玄米でそのまんま保存していたもの。
（虫除けの薬だけ、蔵に吊るしています）
これ、絶対においしくないだろう･･･
そんな決めつけが母や私にもありまして
いざとなったときに「雑炊にでも使おう」と。
横にのけていた分なんですよね（笑）
で、ちょっと興味本位で精米して食べてみることに。
もしかしたら土鍋で炊いたらおいしいかもしれない。
そんな風に思ったりしていたので（←なんとなくの勘）
家庭用精米器で４合分を白米にしました。
自宅で精米するので、もしものときにも
お米があるのがバレにいくいと思います。
ガーーーーッとまわして
ほかほかの精米したての白米の出来上がり。
この古米に対して1.5倍の量の水を入れます。
古米って水分が減っているので、多めに入れると
とてもおいしく炊くことができるんですよ。
で、1時間半ほど水につけて･･･
土鍋で炊いたら、この通り。
え
古米感ないけど（笑）
めっちゃ、おいしそう。
黄色いわけでもないし･･･ え、これ古米？（笑）
無酸素状態にもしてなかったし･･･
実家の蔵に入れていた、とはいえ･･･
玄米で保存しておいたのがよかったのかもしれません。
後はやっぱり土鍋でしょうね。
これがもういい仕事しますよ。
古米を感じさせない炊きあがりになりますから＾＾
炊飯器はNGです。
ということで、古米に問題はありませんでした。
これから日本では国産米が消えるという流れなので
こういった古米でも貴重になっていくことは間違いなさそう。
お米は古くなるとか
虫がわくとか
お米は保存しづらいイメージもありますよね？
でも保存の仕方さえちゃんとしておけば
数年は大丈夫である、と自信が持てました。
2022年度産は、下記のやり方で保存しています。
いまからでもやっておく意味があるでしょう。
今後は国産のお米が貴重品になっていきますので
大切に残さず食べていきたいと思います。
注意：私が備蓄しているお米は知り合いの農家さんか、安心できる地域のお米を選んだものだけにしています。いま、食べる物は本当によく選ばないと危険な時代になりました。
