シフォンケーキの中でも、和のシフォンとして一番好きなのは･･
やはり抹茶になるわけですが。
これも、いま人気のシフォンサンドにしてみたくて。
マーブル模様にして、和の素材をはさんでみましたよ＾＾
そのまま食べても
サンドにして食べても
表情が変わって、シフォンはおいしい。
ほのかな苦みと和の甘い素材がバツグンにあいますよ
プレーンの生地に、抹茶生地を混ぜてマーブル模様にしてみました。
レシピは、ムラヨシマサユキのシフォンケーキ研究室で。
甘納豆がなかったので、栗の甘露煮で代用しています。
栗と抹茶は、最高に相性がいいので。
あまり混ぜすぎると、マーブルにならないので
軽く2回ほど混ぜてから、焼くとこれくらいの焼き上がりに。
（少し高さがあるcotta アルミ シフォンケーキ型を使っています）
もちろん、栗も入っているので･･･このまま食べてもおいしいですよ。
女性に喜ばれる、シフォンになります。
さらに和の素材をサンドすると贅沢な抹茶のシフォンサンドに
今回は、抹茶を入れて抹茶クリームをサンドしました。
私は製菓用の抹茶を使っていますが
抹茶小さじ半分、お湯小さじ1で溶かしたものを、クリームへ。
ある程度泡立ててからだと、生クリームもゆるみません。
あんこは、お好みで。
栗の甘露煮も残ったので贅沢にのせてみました＾＾
ありそうで、ない。
身近に売っていそうで、ない。
のが、和のシフォンサンドかもしれません。
これはもう、作ると大好評の一品になるので
カフェや店頭にわざわざ足を運ぶ必要もなくなりました。
抹茶の苦みと、シフォンの生地の相性もいいので
甘納豆、小豆、黒豆、栗のレシピはおすすめです。
詳しくは→シフォンケーキ研究室 作って楽しい 食べて美味しい
ムラヨシマサユキ（著）
Amazonならこちら
レシピの写真を見ているだけでも、いやされますよ＾＾
シフォンに慣れてきたら、ぜひサンドも！
私も色んなバリエを楽しみたいと思います。
ではでは。
