シフォンケーキを何種類か作るようになってくると、
”材料によって、こんなに食感が変わるんだ！”と驚くばかり。
プレーンはふわふわ。
そしてチーズやヨーグルトなどを入れると･･･しっとり。
ちょっとした違いで生地作りも変わってくるのが楽しくて
色んな種類を焼きながら試していますよ。
今回は、チーズケーキをシフォンで。
予想よりも、さらにしっとりな仕上がりになりました＾＾
大好きなチーズケーキをシフォンケーキで焼いてみよう
決定版 ふわふわ、しっとり、とろけるシフォンの中では
チーズシフォンは、上級レシピの部類に入ってくるので･･･
ドキドキしながら、焼くことになりました（苦笑）
でも、準備する材料も至ってシンプルなこともあり
思い切ってチャレンジすることに。
無印のステンレスボール を2つ準備！
（メレンゲや共立ての泡立てにピッタリのサイズ）
卵黄生地にチーズとヨーグルトを混ぜ込み･･
プレーンシフォンより、ややしっかりめのメレンゲを立てて
ゴムベラで泡を壊さないように、やさしく混ぜ込みました。
焼きこみ前の仕上がり生地は、これくらい。
乳製品が入ると、ゆるみやすくなるという注意点に気を付けて
あまり混ぜ込みすぎないようにしてみました。
そのままオーブンで焼いて･･･
出来上がり！
早速切ってみると･･･？
想像以上に、生地がしっとりとしていて
ヨーグルトとレモンの酸味が、チーズによく合います。
シフォンというと、ふわふわなイメージが強いんですが
中山さんのレシピは、しっとりとした口どけの良さが特徴です。
チーズ大好きな長男も、感動のおいしさ（笑）
材料が変わるだけで別物のシフォンになる感動が面白いです
塩を入れるだけ
チーズを入れるだけ
ちょっとした材料の変化と、工程の変化だけでも
シフォンがまた違う食感や味わいになるのが･･面白い。
シフォンケーキほど、バリエが多いケーキはないかもしれません。
その上、生地があっさりしているので飽きないんですよ。
たくさん焼きすぎ？と、心配しても･･･
シフォンケーキそのものが、みんな大好きなので
自宅でも、誰かにプレゼントしても喜ばれるんです。
シフォンの専門店に近い食感が自分で焼ける感動を、ぜひ＾＾
ちょっとしたポイントで、かなりレベルアップできています。
次は抹茶に、バナナに･･･
まだまだシフォンブームは続きます（笑）
ではでは。
