普通のあんぱんも好きですが･･･
女性なら、栗あんぱんも好きですよね？
和菓子でも、栗が入っているだけで、
ついつい買ってしまうくらいお気に入り。
ですが、意外に店頭には売っていないこともあり、
自分で栗あんぱんを焼いてみることにしました＾＾
材料さえあれば、手軽に焼けるのでオススメ。
写真とともに、手順を紹介しています。
菓子パン生地に栗のあんこを贅沢に詰めよう！
菓子パン生地の分量では、だいたい配合で
20％くらいの薄力粉が入っています。
そうすると、生地がふわふわになるから。
ですから、私も300gが粉の分量の場合は、
60gは、薄力粉を配合するようにしています。
このできあがった生地の中に、マロンペースト 、白あんを
同量でまぜた、栗あんを包んでいきます。
つまり、マロンペーストが100gなら白あんも100gで。
しっかりと混ぜるだけで、栗あんの出来上がり～！
あらかじめ、栗あんを30～40gに分割して
丸めておくと、成形のときにスムーズにできます。
今回の生地の分割は、40gで。
まずは、ベンチタイムの終わった生地を台にだし･･･
めん棒で、あんこが入るくらい伸ばしてから、
生地を裏側にして、栗あんをのせます。
そして、手のひらの上にのせて
包み込むように生地をよせて･･･とじ目をとじます。
オーブンシートを敷いた天板の上にのせてから
軽く手でおさえて、少し平たくしておきます。
トッピングに栗渋皮煮を、ギュッと押し込んで
最終発酵させていきます。
栗渋皮煮は、モンブランやマロンパイなどにも使えて
栗好きのトッピングには、かかせません。
自宅でも大好きな栗あんぱんが楽しめます
発酵が終わる、10分前にはオーブンから取り出し、
電気オーブンで予熱を250度、焼成は200～210度で。
11～12分焼いて、出来上がり！
子どもたちのおやつに大好評で、友達にもあげたりし、
あっという間になくなりました＾＾
この栗あんは、なめらかでクセもないので、
とてもおいしく出来上がると思います。
もう一回、食べたい（笑）
栗の材料って、ちょっと高いんですが。
マロンペーストの240gなら、だいたい2回分になるし、
私は、モンブランタルトにも使う予定です。
抹茶あんも、おいしいのでオススメ。
作ることも楽しめて、おいしく出来上がるので
また焼いてみたいなと思っています。
栗好きなら、ぜひ！
自宅で、焼いてみて下さいね。
ではでは。
