じゃがいも
ニンジン
玉ねぎ
これらの野菜は、
年間を通して安価で手に入れることができますよね？
子どもたちも好き嫌いがないことから、
私もよく使う食材たち。
じつは、この食材をまとめて下ごしらえするだけで
3日分のおかず作りをラクすることができるんです。
ポイントは、半調理した時点で取り分けておくこと。
下ごしらえをまとめるだけで、明日がラクになる！
作り置きとまではいかなくても、
食材の下ごしらえをしておくだけで、明日がラクになります。
これが大事なんですよね（笑）
毎日毎日･･･いちから料理をすると考えるだけで
育児や仕事をしていると、しんどく感じることがあるもの。
いえ、しんどいですよね（涙）
でも、途中まででも調理してあるというだけで
どれだけラクになるか････
主婦の切実な思い。
ということで。
私は、こんな風に半調理をしているんですよ。
まずは、じゃがいも、玉ねぎ、ニンジンを用意しておきます。
お肉は、豚肉か鶏肉で。
今回は豚肉にしましたが、
シチューにしたい場合は、鶏肉でもかまいません。
まとめて、皮をむいて･･･一口大に切った食材を
一緒に煮込んでいきます。
（お子さん用なら小さくてもＯＫ！）
そこに、水5：お酒1の割合で鍋にそそぎます。
じゃがいもとニンジンに火が通ったら･･･
そこで半量をタッパーにうつしておくんです。
そして、鍋に残った分には水を足して･･･カレーに。
半調理を使って、翌日のおかずを時短でつくる
翌日には、半調理された煮込みを使って
肉じゃがを作ります。
糸コンは、お好みで足してもらっていいですし、
なければそのまま･･･醤油、みりんなどで煮込みながら味付け。
私はこれに、お魚を焼いたり･･･冷奴とお味噌汁をつけて出して。
それで夕食は完成！
あらかじめ煮込みがしてあるだけで、
かなり時短に料理をすすめることができるんです。
その次の日には、肉じゃがの残りと合わせて
卵にいれてオムレツにするのが、わが家流＾＾
これにボリュームのあるサラダとお汁を足すだけで
夕食作りはささっと完成するわけです。
次の日に出さなくても、3～4日は日持ちするので
自分の好きなタイミングで、半調理を使うことができて便利なんです。
下ごしらえのアレンジが広がれば、夕食作りがラクになる
この半調理をつくっておくと、おかずだけではありません。
お味噌汁やポトフの具材にすることもできますし･･
つぶしてコロッケにだってできちゃうわけです。
でも、手間は同じ。
いつもの倍量で作っておくだけで、
次の日の調理の手間が半分になるんですから。
私は、あまり作り置きをしていませんが、
野菜の下ごしらえなど･･･ 食材を切ったり、ゆがいたり。
そういう手間は普段からはぶくようにしています。
関連記事です。
・野菜は買ったその日に半調理！時間とスペースの有効活用を続けています。
なぜなら、明日の自分がラクになるから･･･です。
私は金曜日や日曜日の夜に、カレーかシチューにすることが多いので
そのついでにやるようにしています。
そうすると、週末や週明けのご飯作り･･･ラクですから！
これからも、ちょっとした時短の工夫は取り入れながら
下ごしらえを習慣付けしていきたいなと思います。
ではでは。
