リーンな生地で焼く平たい押しあんぱん。

パンを食べることも、もちろん好きです。

でもパン作りが好きな方に共通していることは・・・
あのカタチ(フィルム)に焼いてみたいと思うこと。

あるある、ですよね?(作るのが好きなら 笑)

とくに私は平らなパンが大好きでして。

息子に頼んで、シンプルなリーン生地をこねこねしてもらい
フランスパン風の生地で押しあんぱんを焼きました^^

平たいパン、最高です。

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天板つきの型で焼くと生地がもちもちに仕上がる

パン作りの工程は、2~3時間かかるイメージがありますが・・・
パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピを読んで。

ああ、作り置きという発想でも十分だなと思うようになり
前日に息子に粉をこねこねしてもらって。

400gのシンプルなリーン生地を仕込んでもらっておきました^^

手つきが、日に日に職人さんに(笑)

ぱん工房くーぷの最高においしいおうちパンを参考に
イースト量を生地の1%にまで減らして冷蔵庫に入れています。

長時間発酵させるので、そこまでこねなくても大丈夫。

卵が入っていない生地なら、冷蔵で5日は大丈夫!

多めに仕込んでおけば、好きなときに成形から入れるので
かなり時短でパンを焼くことができますよ。

コスパのいいあんこ50gずつ入れて
60gに分割した生地に包んで、平らにしました。

残ったパン生地は、また冷蔵庫に入れておけばOK!

コッタのイングリッシュマフィン型に入れて、発酵させていきます。

昔はバラバラになるセルクルの型で収納にも困りましたが
いまは天板とセットになっているので、これかなり便利ですよ。

平らなパン好きなら、おススメ(笑)

ソフトフランスのような生地で焼くので、表面はパリッ

中はもちもちの食感になります。

・・・・・おいしい。

ありそうで売っていない、押しあんぱん。

自分で焼けるからこその、醍醐味ですよね^^

型の中で焼くパンは、そのまま焼く場合と違う
もちもちした食感が魅力だと思います。

一回、パン教室に通うと思えば安いもの?(笑)

いまはもうワンレッスン5千円が相場なんですね・・・
すごいなぁ・・・、もう気軽に行けない・・・

通うことはなくなったので、道具への投資は続けています。

詳しくは→cotta(コッタ) イングリッシュマフィン型

楽天市場ならこちら

中にクリームチーズを入れても、おいしそう。

色々と焼いて、平たいパンのレシピ
今後は増やしていきたいなと思います。

ではでは。