食べ盛りになってきている、わが家の息子たち。
お米じゃないと･･･お腹がふくれないはずなのに、
土日の朝はパンが食べたいということで。
趣味もかねて、よく焼くようになりました。
パン屋さんで見かけるパンも、意外に自宅で焼けるので
よかったら参考にしてみてください。
パン代がバカにならないのなら焼くのもあり！
先日、ドンクでおいしそうなチョココロネを見かけて･･･
「食べたいな」と思ったけれど。
一個、250円ほど。
家族4人だと、パン代も本当にバカになりません（苦笑）
ひとり3～4個は食べるので、焼いた方がいいなと
最近は土日の一日はパンを焼くようにしています。
前日に、材料の計量をすませておいて･･･
朝おきて、レディースニーダーをまわしてから家事を済ませる。
基本、手ごねはしません。
(パン教室では、教えています）
ニーダーを使えば、ふっくらもちもちのパン生地ができるので
こねる手間は、機械にお任せで。
この日は、2種類焼きましたよ。
まずは、コロネから。
ベンチタイムの終わった生地を棒状にのばして･･･
休み休みのばして、40～50センチほどにしていきます。
のばした生地を、ブリキコロネ型に巻き付けて
とじ目は下にして天板に並べていきます。
あまりキツキツに巻くと、生地がギュウギュウになるので
ゆとりを持って巻き付けて下さいね。
発酵が終わったら、溶き卵を塗って焼成へ。
電気オーブンの予熱230度、焼成200度で10～11分で焼き上がり。
私はカスタードクリームのレシピに、ココアとチョコを混ぜて
やさしい味の仕上げにしています。
見ているだけで、かわいいパン。
コロネの生地をのばしている間に、違うパンを成形すると効率的！
ブリキコロネ型は重ねて収納できるので、
ずっと愛用し続けている型のひとつですね。
子どもたちは、大好きなので何度も焼いていますよ。
ひとつの生地で他のパンも焼くとバリエが広がり楽しめる
40ｇに分割した生地を、ロースハムの大きさにのばして
生地を裏返してハムをのせる。
くるくると手前から巻いて、とじ目を閉じて
表側の生地を半分におり、ナイフで切って開いてから
ベーキングカップに入れて発酵へ。
電気オーブンで予熱230度、焼成は200度で10～11分で焼き上がり。
甘いパンと、総菜パン。
パン屋さんで両方買ってしまう種類だと思うので
ひとつの生地で、ささっと焼けると便利ですよ。
基本のパン生地のレシピをマスターしてアレンジしていこう
私のパンレシピを公開します。
強力粉 300g
イースト 6g
塩 6g
スキムミルク 9g
水 165g
卵 30g
バター 30g
レディースニーダーは300～600gまでこねられるので
基本、300gの粉をベースに考えています。
40gの分割で、14個ほどパンが焼ける計算になるので
4人家族の朝食にほどよい量になっています。
14個もパンを買うと2千円近くしますが･･･
自分でつくると、500円もいかないので。
基本のレシピをマスターして、アレンジを楽しんでください。
ちょっとしたコツは、今後もアップしていきます＾＾
ではでは。
