私には、パン屋さんにいくと･･･ついつい。
つい。
手に取ってしまうパンがあります。
それは、ソフトフランス・ミルクバター。
すこしやわらかめのフランスパンに、
バタクリームがはさんである、あのパン。
じつはこれ、手軽に焼くことができるんですよ＾＾
ソフトフランスパンは、シンプルでおいしい
基本的に、そこまでハード系のパンは焼きません。
何度か火傷を経験し、離脱しました（笑）
それよりも、ちょっとフランスパンぽい。
自宅で焼くには、それくらいでいいかなと思うので
手軽に扱える生地だけを、作るようになりました。
今回試作したレシピはこちら。
準強力粉 リスドオル 300g
イースト 5g
塩 6g
砂糖 9g
水 95g
牛乳 100g
練乳クリーム（混ぜ合わせるだけ）
ケーキ用マーガリンかバター 90g
砂糖 40g
練乳 45g
まず、一次発酵が終わった生地を8等分にします。
だいたい、62g前後になるでしょう。
ベンチタイム後。
めん棒をかけて、楕円形の伸ばします。
生地を裏返して、1/3まで折り返してとじ目をとじる
向こう側の生地も持って来て、とじる。
この生地を半分にして、とじ目をとじたら･･棒状にのばしていきます。
だいたい、25センチ前後ですね。
この状態で、2次発酵へ（40度で）
40分ほど発酵させてから、電気オーブンを250度に予熱し、
そこから12～14分ほど、200度で焼き上げます。
焼き上がりは、これくらい。
牛乳を水に置き換えても、大丈夫です。
その場合は、もう少し焼き色がつかないと思ってください。
自宅で大好きなパンを再現できると、感動します
冷めてから、切り目をいれて･･クリームを挟む。
食べてビックリ、あの味です（笑）
このパン本当に大好きなので、作れてうれしい！
やっぱりシンプルな生地であっても、
フランスパン用小麦粉のリスドォル のうまみが、でてますね。
フランスパン系は、間違いありません。
ソフトフランスでも、十分においしいので･･･
これなら作るハードルが下がると思います。
8本焼けた半分は、プレゼントしました＾＾
コンビニでも売っていますが、
やわらかすぎて、ちょっと物足りません。
そんな時には、ぜひこのレシピで。
適度な歯ごたえと、うまみが感じられます。
ぜひ、作ってみて下さいね。
私もレシピ改良してきたいと思います。
ではでは
