パン屋さんのような、
見た目も、手間もかなりかかっているパンを焼くのは大変でも！
ほんの少しだけ、アレンジを取り入れるだけで
パンを焼くことも楽しみながら続けていけますよ＾＾
その為に、私はひとつの生地で2～3種類のパンを焼いています。
基本の生地で
レーズンパンを焼きましたが･･･
最後の仕上げにいれる ハサミ の切込みは
7～8割くらい発酵が進んだところで入れています！
これで発酵がすべて進んだところで切込みを入れると、しぼんでしまいます。
注意、です（笑）
そしてレーズン食パン、定番です＾＾
いつもよりしっかりトーストすると、よりおいしくいただけます。
最後は、サンドイッチ用にバンズを焼きました。
仕上げにゴマをふってもおいしい。
レーズンを使うときには
あらかじめ熱湯でもどしておきます。
そして生地がこねあがったときに
レーズンパンにする分だけ、レーズンを手とスケッパーを使い練りこみます。
これがスケッパー。
レーズンなど具を生地に練りこむときや、台の上の掃除にも使えます。
もちろん生地の切り分けにも！
パイ作りやパン作りに重宝する道具 ステンレススケッパー 135mm
ひとつの道具を数種類の用途に使うと、持たない暮らしにも便利！
手で広げた生地にレーズンをのせて、切り込むように混ぜるか
手をつかって中にいれていくか。
こうすればレーズンはつぶれることなく
グルテン膜のある生地の中にしっかりとつつみこまれていきます。
ちなみにグルテンがしっかりできている生地でないと
レーズンはうすい膜の中にはいりませんので。
我が家はレーズンパンの消費がはげしいので
強力粉600gで生地を作り、半分はレーズン入りにすることが多いかな＾＾
わけてつくることも手間なので
ひとつの生地で数種類つくる･･･という方法をとってます。
私は生地作りには大正電機 レディースニーダーを愛用しているので
生地づくりに関して、本当に手軽においしい生地ができてます。
パワーが抜群なんです！
しかも、壊れたとしても部品交換できるので長持ちして使えます。
あ、力説してしまいましたが（笑）
家族が増えるとパンも一気になくなってしまうからこそ
手間は一度におわらせて、楽しめるパン作りを･･･
それほど特別な道具がなくても、続けていけるようにしています。
パン作りは、とても楽しい。
お金をかけなくても、作る過程を楽しむことが豊かな気がする。
できあがりにいつも幸せを感じる私でした＾＾
