パン屋さんでついつい買ってしまうウィンナーパンは
実はホームベーカリーを使えば、簡単に自宅でつくることができます。
私が友達にも、初めてパンを作る人にも
まず教えるのがウィンナーパンなんです。
簡単でおいしい。
そして子供や旦那さんが喜んでくれることも大きいので
まずパンをつくってみたいのなら、このパンからをおすすめします。
では、今回も
実際に教室でレッスンしているように、動画付で公開していきますね。
基本のレシピはいつもこれを愛用中･･･
強力粉 300g
砂糖 30g
塩 6g
スキムミルク 12g
イースト 6g
卵 30g
水 165g
バター 30g
パン生地作りには
大正電機のレディースニーダーを愛用中。
では、一次発酵終了からの手順を
手元を中心に動画で説明していきます。
（音声がでます）
二次発酵は40度で40～50分、様子をみながら焼いていきますが
電気オーブンは予熱に時間がかかる上に
火力が強くないので、使いこなすことが非常に大切。
ですから
予熱をしっかりしてから、私はパンを焼いています。
ポイントは
一段で焼くこと（熱周りがよくないオーブンの場合）
焼成はガスオーブンよりも10～20度あげて焼いていきましょう。
今回は
予熱250度
焼成200度で5分
190度に落として5分焼いてます。
それでこの焼き上がり。
天板には6個くらい置いて焼くようにしています。
やはりキチキチに並べると熱の通りが悪くなりますから！
休日のお昼であったり
友達が遊びに来た時にでも
パパッと焼けると、すごく喜んでもらえるし
なによりもパンが焼けると、その過程もすごく楽しい。
そういう意味で生活の一部の中に取り入れています。
ウィンナーパン。
おいしいので、ぜひ試してみてくださいね。
次回の動画では、生地づくりのポイントも紹介していきます。
お楽しみに。
ではでは。
